seavegetableさんが作る、青のりの中で最も香り高いといわれる「すじ青のり」と、鹿児島県枕崎市の鰹節屋「金七商店」の鰹節を使った、このふりかけにハマってます。

原料となる鰹は、熟練の職人が選り抜き、骨を1本1本抜いてから鰹のすり身を塗って燻します。

その後、表面を削って形を整え、カビ付け作業と天日干しを何度も繰り返すそうです。

今では数少ない昔ながらの伝統的な製法によって、手間と時間をかけて作られています。

余計なものは入れずに、素材が持つ本物の香りが楽しめます。

ご飯にかけて食べるのはもちろん、うどんやパスタなど、温かい料理にふりかけたりと自分なりアレンジをしてみてください。

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