maikaという店名には「毎日」の読み方を変えて「まいか」とする意味を込めています。自分自身が毎日のように使うモノや、するコト。それが「コーヒーを淹れること」。

お店を始めるときに、オリジナルコーヒーは必ず作りたいと思っていました。

「特徴がないけど、毎日当たり前のように飲みたくなるコーヒー」。そんなリクエストでオリジナルのコーヒーをお願いしたのが、静岡県を拠点に焙煎を行う「IFNi ROSTING&CO.」。酸味をほとんど感じない仕上がりです。

読書をするとき、パソコン作業をしているとき、テレビを見ているとき。

そんな何気ないシーンにいつも寄り添ってくれるようなコーヒーでありたいなと思っています。